När man håller på att greja både inne och ute med olika projekt som att städa, klippa gräset och kratta gården tycker jag det är suveränt om maten typ "lagar sig självt"! Sen kunde vi inte motstå färskpotatisen de sålde på torget och den gjorde ju inte rätten sämre...  

Man lägger helt enkelt kotletterna i en form, rör ihop såsen, häller över, sätter in den i ugnen på 200 grader i en timma och under tiden hinner man göra massor...OM man nu vill det! Annars kan man bara sitta i solen och njuta medan maten sköter sig självt!

Det här behöver man:

4-6-8 kotletter (spelar ingen roll, det blir mycket sås)

sen är det bara att blanda ihop:

2 dl creme fraiche

2 ½ dl mellangrädde

½ dl soja

1 tsk sambal olek

(jag blandar även i 1-2 msk sweet chilli sås och c:a 1 dl riven ost)

Häll över såsen och låt stå 1 tim. i ugnen.

Jag glömde ta ett kort när rätten var klar för då ville jag bara äta...men gott är det vill jag lova!  

För några veckor sedan var jag hos min goa kompis och fikade på sådana här matmuffins! Tyckte det var så goda att jag bad om receptet! Perfekta att ta med på pick-nick, till stranden i sommar eller bara äta som de är eller med en god sallad! Det bästa är att man kan fylla dem med det man gillar (eller har hemma)!  

Första omgången fyllde jag med soltorkade tomater, skinka, basilika och oregano sen strödde jag lite riven ost ovanpå muffinsen när jag tog ut dem och i den andra mixtrade jag lite mer med kryddorna och tog i paprika, lite vitlök, dragon och rörde i riven ost i smeten.

Grundreceptet kommer här:

3 dl vetemjöl

1½ dl grahamsmjöl

½ tsk salt

2½ tsk bakpulver

3 ägg

½ dl rapsolja

3½ dl matlagningsyoghurt 8% eller 10%

fyllning:

100 g fetaost

100 g rökt skinka

4 soltorkade tomater, torra

½ påse babyspenat

Blötlägg tomaterna i 20 min.

Tärna fetaost, strimla skinkan och tomaterna , hacka spenaten

Blanda ihop alla torra ingredienser

Vispa samman ägg, olja och yoghurt, vänd sedan ner det i de torra ingredienserna

Rör ner fyllningen.

Klicka ut i formar som står i  en muffinsplåt för stadgan.

Grädda i 200 grader c:a 20-25 min

Jag gjorde bara som så att jag hällde ner alla ingredienserna i en bunke, blandade och klickade ut, det funkade också! I morgon ska vi provsmaka! Hej så länge!