Superlätta middagen som sköter sig själv i ugnen i en lergryta!

Det tar dock 1½ tim.

Ta en lergryta och lägg i kallt vatten ca: 10 min.

Lägg sedan i :

1 st skinkstek (på dryga kilot hade jag, typ 1,3 kg)

kryddor typ: grillkrydda, salt och svartpeppar

2 skalade delade morötter

1 gul lök

4-5 katrinplommon

1 dl vatten

Lägg allt i lergrytan.

Ställ in i KALL ugn på 175 grader i 1½ tim. Sen är köttet klart!

Skär köttet i tunna skivor servera med potatis,  en go sås som man gör på skyn, kokta grönsaker och gelé!  

Lagade några olika sorters mat idag så vi har att äta i veckan som kommer! Det blir oftast dålig planering här med maten när den ene jobbar och den andre tränar på kvällarna!

Gjorde köttfärssås, soppa och en kycklingrätt som jag också ska lägga ut här!

Till c:a 6 port. behöver man:

1 msk olivolja

1 schalottenlök alt. en liten gul lök

600 g blandfärs

1-2 stor morötter

1/2 röd paprika & 1/2 gul paprika

1 hel vitlöksklyfta

2 lagerblad

1 msk torkad oregano

1/2 dl klippt persilja

1 krm svartpeppar

1 burk krossade tomater

1 liter kycklingbuljong=1 l vatten 2 buljongtärningar

3 dl sönderbruten okokt tunn spagetti

Salt & peppar

Jag gjorde utan krossade tomater för de tar lätt över i smak tycker jag och paprika hade jag ingen hemma så det fick gå ändå!

Gör så här:

Finhacka löken och fräs den tillsammans med färsen i olivoljan. Krydda med salt och peppar. Tillsätt kryddorna: lagerblad, vitlöksklyftan, oregano, persilja och svartpeppar.

Slå på tomatkrossen och kycklingbuljongen.

Finhacka morot och paprika och tillsätt i soppan.

Låt allt få puttra ihop ca 10 min.

Tillsätt pastan och ta kastrullen från värmen.

Låt stå med locket på ca 5 min, mer behövs inte för att pastan ska bli färdig.

Plocka upp vitlöksklyftan och lagerbladen.

Smaka av soppan nu när smakerna har satt sig. Tillsätt ev. mer salt och peppar om det behövs.

Sen är det bara att avnjuta med nåt gott bröd. Vi tänkte testa detta brödet idag.

Gjorde en god coleslaw till Lasagnen!

Så här:
7 dl vitkål, finstrimlad
1 st morot, riven
1 st liten rödlök, finstrimlad
1 dl crème fraiche
½ dl majonnäs
2 msk vispgrädde
2 tsk fransk senap
1 tsk strösocker
Salt, efter smak
Peppar, efter smak

Blanda allt i en skål, låt stå en stund i kylen för att smaken ska komma fram bättre.

Jag tycker denna är mycket godare än en pizzasallad.

Dagens middag! Lätt när man gör allt i ugnen, inget att passa!

Detta behöver man:

1/2 dl flytande honung

Blanda honung, mango chutney, soja, chilikrydda, salt och peppar. 

Pensla kycklingbenen runt om med blandningen och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Baka i ugnen i ca 45 minuter. Vänd kycklingen ett par gånger och pensla med blandningen.

Till det gjorde jag potatis, morötter och lök i ugnen.

Potatisen, morötter och lök är det bara att skala och dela. Häll på olja av något slag + krydda med nåt gott! Jag använde Persillade från Ölands örtgård.

Vill man ha sås till så ta bara creme fraich och blanda i lite salladskrydda! Klart! Å,gott!

Här kommer recept på en "fusk" pizza där botten är gjord på bakpulver! Jag gjorde den till lunch idag när det bara var jag som skulle äta! Den funkar om man inte vill vänta på att degen ska jäsa!

Pizzabotten: Detta blir EN botten.

Blanda ihop

1 dl vetemjöl

½ tsk bakpulver

en nypa salt

½-1 msk matolja

½ dl mjölk

Kavla ut degen tunnt och lägg på ett bakplåtspapper.

Sen lägger jag på tacossås, ost, köttfärssås (rester), kycklingkebab (rester),lök, oregano och mera ost.

Man kan ta precis vad man gillar och lägga på.

Skjuts in i ugnen på 225 grader c:a 10 min. Klart!   

Jag brukar äta min pizza med en hög grönsallad och en klick creme fraichesås! (blandar creme fraichen med salladskrydda) Gott!

Denna laxen är underbart god och väldigt lättlagad! Man tar den sortens mjukost man gillar bäst och bara låter allt sköta sig självt i ugnen medan potatisen kokar på plattan!

Tag bara 4-6 laxbitar och lägg i en ugnsform

Blanda en ask med kräftost eller räkost med en burk creme fraiche + en hög med dill om man har och brev över fisken.

Ställ in i ugnen på 225 grader i 12-15 min.

Servera med potatis.

Så gott!

Vill man göra det extra lyxigt kan man lägga kräftstjärtar ovanpå innan serveringen också!   

Förra veckan blev jag bjuden på den här goda och lätt grytan! Då med fläskfilé i. Jag gjorde den med ytterfilé och man kan göra den på lövbiff om man vill! Man tager vad man haver för kött!  

Detta behöver du:

4 soltorkade tomater

500 g kött av nåt slag, t.ex fläskfilé, lövbiff eller ytterfilé.

En hög fäsrka champinjoner

2 dl vatten

2 dl creme fraiche

2 msk soja

1-2 msk dijonsenap

1 dl syltlök

persilja

Servera till;

Pressad potatis eller ris och grönsaker av något slag

Gör så här:

Lägg tomaterna i blöt.

Stek köttet och lägg i en gryta med vatten, creme fraiche, soja och senap.

Stek även svampen och lägg i.

Låt koka en lite stund så blir köttet mörare.( typ 10 min eller tills potatisen är klar)

Rör i syltlök och strimlade soltorkade tomater innan serveringen.

Strö persilja över.

Den är jättegod (tycker jag) och har mycket smak!  

Gjorde en lchf ugnspannkaka idag! Har gjort den nån gång innan och jag äter inte enligt lchf annars men jag tycker denna mättar bättre än den traditionella och den är god som variation!

Ingredienser:
2-3 pkt bacon
8 ägg
1½ dl vispgrädde
50gram smör
250gram keso
150 gram  smaklös ost

Ugn 250gr

Finstrimla bacon och fördela på en långpanna med smöret i mindre klickar. (Jag hade inget smör i min) 

Grädda/stek tills baconet antagit krispig karaktär och fettet bubblar ordentligt.

Vispa under tiden upp ägg med grädden och rör ner keson. Övervispa inte - det räcker att det blandar sig hyggligt.

Strö små osttärningar på baconet och sen äggstanningen över det.

Grädda till pannkakan är vackert bubblig och fått gyllebrun yta, c:a 20-25 min.

Servera så som det smakar. Lingon och en stor hög rivna morötter tycker jag är gott till.