Testade en god kombination av choklad och hallon idag! Yammi!

Köpte lite olika sorters lösgodis som jag dekorerade med. Det ser avancerat ut men är lätt som en plätt!  

Gjorde dumlemuffins;

75 g smör

1 dl mjölk

2 ägg

2 dl socker

3½ dl vetemjöl

4 msk kakao

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

12 dumlekolor eller nån annan god chokladbit

Gör så här:

Smält smöret och häll i mjölken.

Vispa ägg och socker pösigt.

Blanda alla torra ingredienser.

Rör ihop allt och klicka ut i muffinsformar.

Grädda i 200 grader c:a 10 min.

Topping:

75 g mjukt smör

100 g florsocker

150 g philadelfiaost

1½ dl vispgrädde

100 g hallon

Gör så här:

Vispa smör och florsocker

Rör ner osten.

Tillsätt lite grädde åt gången och vispa ner den i smeten.

Tillsätt hallonen.

Jag tyckte det såg ut som den skar sig lite när hallonen kom i så nästa gång ska jag purea hallonen genom en sil och inte ta med kärnorna.

Choklad och hallon är en smaskig kombination tycker jag!   

Kombinationen kaffe och choklad KAN ju inte misslyckas! Underbart!   

Till denna behöver man:

100 g mjukt smör

2 ägg

1 dl socker

50 g smält blockchoklad

1 dl kaffe

1 tsk kakao

1 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

3 dl vetemjöl

Gör så här:

Vispa smör och socker vitt.

Vispa i äggen.

Blanda de torra ingredienserna och rör i växelvis med kaffe och choklad.

Klicka ut smeten i formar och grädda i 175-200 grader i c:a 10-12 min

Topping:

60 g mjukt smör

5 dl florsocker

3 msk kakao

½ dl nutella

100 g philadelfiaost

1 msk ljummet kaffe

Blanda ihop allt till en slät smet.

Jag gjorde en fördjupning i varje och la i en slags glasyr gjord av:

½ dl grädde

1 tsk honung

½ msk socker

50 g choklad

Köka upp allt utom chokladen, häll sen i den hackade chokladen. Klart!

Den fick 8 av 10 poäng av min man. 2 minuspoäng för att det var choklad i som han egentligen inte gillar!   

Fick gröna formar och en grön slickepott + div strössel när jag fyllde år och då har jag tänkt att det ska bli "nåt grönt" i de formarna...så idag blev det en päronmuffins!

 Som innehåller:

4 1/2dl mjöl
1 dl socker
3 tsk bakpulver
2 ägg
2 dl vaniljvisp
125g smör
2 st päron
2 msk råsocker
4 msk päronjuice - Kan bytas ut mot päronkonjak eller päronsaft, eller uteslutas.

Skala och kärna ur päronen. Skär dem i små bitar eller riv dem grovt på rivjärn. Lägg dem i en skål och tillsätt socker och päronjuicen. Blanda runt.

Smält smöret, ställ åt sidan.

Blanda alla torra ingredienser i en bunke.

Tillsätt vaniljvispen (ovispad) och äggen i det smälta smöret och vispa samman det.

Häll de blöta ingredienserna i bunken med de torra och rör försiktigt tills allt blandat sig.

Häll i päronen och juicen och blanda samman det.

Smeten räcker till ca 12 st stora cupcakes. Ställ pappersformar i en muffinsplåt och fördela smeten i dem.

Grädda dem i 190 grader i ca 20- 25 minuter för normalstora och runt 30-35 minuter för stora.

(Jag fick 18 st som jag gräddade i 21 min, det beror på ugnen och såklart storleken på formen

- håll koll!)

Topping:

200g smör, rumstempererat
4dl florsocker
4tsk vaniljsocker

Vispa smöret krämigt med en elvisp.

Tillsätt florsocker och vaniljsocker och vispa tills allt blandat sig.

eller:

100 g mjukt smör

2 äggulor

2 dl florsocker

c:a 3 tsk päronessens eller juice efter smak. 

nån droppe grön hushållsfärg

Bara att blanda ihop.

Sen gick jag loss med spritsar och strössel och lekte lite...

I dag stod det en Toscakaka på mannens önskelista! Så självklart fick det bli det!   

Den här blir egentligen ännu godare dagen efter när den har "stått till sig"...men vi får se om det finns nåt kvar av den då!

Ingredienser:

175 g smör
1½ dl socker
2 ägg
3dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Till toscaglasyren:

½-1 dl mandel skållade,skalade och hackade eller mandelspån
50 g smör
3/4 dl socker
1 msk vetemjöl
1 msk mjölk eller grädde

Glasyren gör du så här:

Smält margarinet i en gryta.
Tillsätt socker, vetemjöl och mjölk.
Låt det få ett uppkok så glasyren blir lite tjock.
Lägg i den hackade sötmandeln.

Kakan görs så här:

Rör socker och margarin poröst med elvisp.
Tillsätt äggen och fortsätt rör.
Tillsätt vetemjölet blandat med bakpulver och vaniljsocker.
Häll smeten i en smord och bröad springform (löstagbar kant)
In i ugnen ca 25 min.
Tag formen ur ugnen och smeta på glasyren.
Push in  ugnen ytterligare 10 min eller tills kakan fått fin färg.

Färdig! ...och du har en god kaka till fikat!        
Dags för provsmakning!   

Testade att köpa färdig surdeg på burk! Står brevid den vanliga jästen i min affär!

Gjorde bara som det stod på burken!

Luftigt och gott!  

Gjorde den "lätta och snabbare" varianten på botten idag!

Jag tog mandelmassa istället för att skålla och mala mandeln men det blir jättegott ändå!

Detta behöver du:

275 g mandelmassa

1½ dl socker

2 äggvitor

Riv mandelmassan fint, blanda med sockret och vispa i äggvitan.

Klicka ut på bakplåtspappersklädda plåtar.

Det står på receptet att det ska bli c:a 34 st

Jag fick 20 st av denna satsen men då blev de ganska stora.

Grädda i 175 grader i c:a 15 min Mina tog c:a 17 min.

Låt de kallna lite och lossa sen på bottnarna.

Det är viktigt att man använder sig av en riktigt god smörkräm för den känns tydligt när man äter.

Jag gör därför en så kallad "Fin Smörkräm" ur 7 sorters kakor men sockerlag.

Låt dej inte skrämmas av det för den är så lätt!

Detta behöver man:

3/4 dl strösocker

1/2 dl vatten

3 äggulor

150 gram rumstempererat smör

1 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

(1 msk stark espressokaffe hade jag denna gången också)

Gör så här:

Koka socker och vatten tills det håller trådprovet.

Trådprovet= Ta en droppe mellan tummen och pekfingret, massan ska bilda en tråd när du för isär dem.

Det tar c:a 5 min att koka lagen.

Häll den heta lagen, lite i taget under kraftig vispning över äggulorna, vispa för fullt hela tiden.

Tillsätt det mjuka smöret i små klickar medan du fortsätter att vispa.

Vispa sist i smaksättningen.

Jag kan tycka att smörkrämen knappt räcker till en sats biskvier så nästa gång gör jag 1½ sats kräm.

Bred på krämen och ställ kallt.

Smält chokladen, doppa sen biskvierna och ställ kallt igen.

Sen är det bara att starta kaffebryggaren och NJUTA!   

Just denna biskvi ligger numera i min mage!   

De här kakorna bakade vi endel när barnen var små och nu hittade jag dem på nytt! De är små men naggande goda!

Innehåller:

300 g bregott

1½ dl socker

3 dl vetemjöl

2 dl majsenamjöl

1 tsk bakpulver

Rör ihop bregott och socker tillsätt därefter resten av ingredienserna.

Klicka ut i muffinsformar och grädda, 150-175 grader i c:a 30 min

Kanelbullens Dag!  

Vad vore roligare än att bjuda på bullar då! Nybakta, ljumma med en kopp kaffe till eller varför inte ett glas iskall mjölk för de som gillar det!

Här kommer receptet:
 1 sats ger c:a 30 st
150 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1 dl socker
½ tsk salt
c:a 1,4 liter vetemjöl
Smält smöret.
Rör i mjölken och värm till 37 grader
Smula ner jästen i en bunke, häll på mjölkblandningen och rör om.
Tillsätt socker, salt och vetemjölet (lite i taget)
Arbeta till en slät deg. Täck över bunken med en handuk.
Låt jäsa i 30 min.
Dela degen i 3-4 delar, kavla ut och bred på fyllning,rulla ihop och dela i bitar som du lägger i pappersformar.
Låt jäsa i 40 min och grädda sen i 225-250 grader i c:a 10 min
Fyllning:
200 g smör
2-3 dl florsocker
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 msk kanel
Bara att vispa ihop alltihop!