Ååå, vad jag har längtat sista veckan efter Lussekatter! Äntligen blev det dags att baka!

Denna satsen ger många kusar! Typ 90 st.

Ingredienser:

2 pkt jäst

300 g smör

1 liter mjölk

3 pkt saffran

½ tsk salt

2½ dl strösocker

2 ägg

2 burkar kesella

drygt 3 liter vetemjöl

russin och ägg till garnering

Gör så här:

Smula ner jästen i en degbunke eller hushållsassistent.

Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölken, rör om och värm till 37 °C (fingervarmt).

Häll en del av degspadet över jästen och rör tills den är upplöst.

Tillsätt resten av degspadet, kesella, ägg, saffran, socker och salt.

Arbeta därefter in det mesta av mjölet så att degen släpper bunkens kanter och är smidig.

Täck bunken med en bakhandduk och låt jäsa ca 30-40 min.

Ta upp degen på en lätt mjölad arbetsbänk. Knåda den slät och blank. Dela den i 6 delar. Baka sedan ut 15 lussekatter av varje del, genom att rulla ut varje liten del till ca 20 cm och därefter forma till en lussekatt.

Lägg lussekatterna på plåtar med bakplåtspapper och tryck i russin ordentligt.

Låt jäsa under bakhandduk till dubbel storlek 20-30 minuter.

Pensla brödet med uppvispat ägg.

Grädda lussekatterna mitt i ugnen 225 °C i ca 8 minuter. (I varmluftsugn 225°C i ca 8-10 minuter.)

Såå gott!    

Här kommer ett recept på en enkel pepparkaksdeg där man inte behöver smälta smör och sirap och socker, den är SÅ enkel att göra!

Många tror att det är svårt att göra egen deg och köper färdig MEN hemmagjord blir ju SÅ mycket godare (enligt mig)!

Superlätta Pepparkaksdegen:

½ kg smör

½ kg socker

2 ägg

2 tsk kanel

2 tsk nejlikor

3 tsk bikarbonat

1 dl sirap knappt

14 dl vetemjöl

Rör ihop och låt vila 1 dygn

Klart! Lätt som en plätt va?

Jag har inga bilder på mina pepparkakor än men fick lite bråttom med att få ut receptet i fall nån ville baka på egen deg innan jag bakar!

Jag har ett recept från min farmor också ifall nån vill göra den varianten!

285 g sirap

285 g strösocker

285 g smör

2 ägg

2 tsk bikarbonat

1 tsk nejlikor

1 tsk kanel

1 tsk ingefära

830 g mjöl

Gör så här:

Värm sirapen, den ska inte koka och töm i socker och smör.

Blanda kryddorna och bikarbonaten i lite mjöl.

Blanda i ett ägg i taget och sen kryddblandningen.

Rör i hälften av mjölet, sätt sedan in degen i kylen i trekvart för att kallna.

Arbeta sedan in resten av mjölet på bakbordet.

Låt vila över natten.

Ta up kakor och grädda i 220 grader i 3-5 min.

Lycka till men bakningen!    

En variant på chokladbollar fast med oboy i smeten! Jättegoda!   

c:a 25-30 st
Ingredienser:

150 g smör
2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
4-6 msk O'boypulver
6 dl havregryn
½ dl mjölk
½ dl kaffe

kokos ,att rulla chokladbollarna i

Gör såhär:

Kör ihop smör, socker, vaniljsocker och O'boypulver med elvispen. 

Tillsätt mjölk och kaffe, samt slutligen havregrynen.

Blanda igen tills smeten är slät och havregrynen smulats sönder. Smeten blir ganska lös!

Ställ smeten kallt i frysen i cirka 30-40 minuter.

Forma smeten till bollar och rulla dem sedan i kokos.

Ställ sedan de färdiga chokladbollarna i kylskåpet.

Mmmmm.....

Jag vet att jag har lagt in budapestrecept flera gånger här MEN när man gör Crème brûlée blir det 6 äggvitor över eftersom man bara använder sig av äggulorna och då passar det utmärkt att göra en budapest av "resterna" dvs äggvitorna!

Idag gjorde jag ½ med apelsin och clementiner på och ½ med banan + päron på hela! Det var vad jag hade för färsk frukt hemma!

De som gilla banan åt från ena hållet och de som gilla apelsin åt från andra!

Den blev smaskig!   

För första gången har jag gjort egen Crème brûlée! Min mans favoritdessert när vi äter ute! Men nu kan vi även äta det hemma. Inte alls svårt!

Detta behövs till 6 port.

6 st äggulor

2 dl vispgrädde

3 dl mjölk

80 g strösocker

1 st vaniljstång

Igår bakade jag och mamma, pappa, faster, farbror, moster och morbror brödkakor i storugn!

Vi har gjort det en gång tidigare i år och tyckte det var SÅ roligt att vi bokade en tid nu innan jul igen!

Det blev c:a 170 st ,jättegoda blir det när man gräddar dem i en vedeldad ugn.

Sen är det bara att packa in i frysen!   

En favorit i repris blev det på begäran idag på Farsdag!

Budapest med päron!

Ha en härlig dag alla!   

Receptet finns redan här på bloggen!

Här hemma går den under namnet: Mazarinkaka! Jag brukar kalla den det eftersom botten blir mazarinaktig! Detta är en kaka som ser köpt och avancerad ut men som är så lätt att göra!

Den blir riktigt lyxig!

Receptet kommer från en väninna som heter Gunilla!  

Detta behöver du:

175 g smält smör

75 g riven mandelmassa

1 ägg

8-10 droppar bittermandelolja

1½ dl mjölk

2½ dl socker, jag brukar ta 2 dl

3 dl vetemjöl

1 msk vaniljsocker

Glasyr:

2 dl florsocker

1 dl hallonsylt

Jag tycker det blir lite för mycket glasyr men det är en smaksak.

Gör så här:

Blanda den rivna mandelmassan med ägg och bittermandel och mjölk.

Rör i socker, mjöl, vaniljsocker och sist det smälta smöret.

Häll i en smord (eller använd bakplåtspapper) rund form med löstagbar botten, springform.

Grädda i 175 grader c:a 35-40 min.

Låt kakan kallna.

Rör ihop glasyren och bred över, ställ kallt!

Kan avnjutas som den är eller med en klick vispad grädde!