Semlor i all ära men en muffinssemla går inte heller av för hackor!

De går dessutom snabbare att göra eftersom smeten inte ska jäsa!   

Detta behöver man:

200 g smält smör som man blandar med

3 dl mjölk

3 ägg som vispas pösigt med 

3 dl socker

6 dl vetemjöl blandas ihop med

3 tsk bakpulver

1 tsk kardemumma

Rör ner mjölblandningen och smörblandningen i ägg och sockerblandningen.

Klicka ut i formar som står i en muffinsplåt och grädda i 175 grader i 15-20 min, känn med en sticka att de är torra och genomgräddade. låt kallna.

Sen skär man av ett lock, gör fyllningen där man tar man ca: 150 g mandelmassa som man river och blandar med en skvätt grädde eller mjölk och som man sedan fyller bullarna med.

Därefter vispar man 3 dl vispgrädde och spritsar över.

Sist så pudrar man florsocker över de sen klara semlorna.  

Smaskens!   

Alltid lika saftigt och gott med morötter i bakverk!

3 ägg

2 dl socker

125 g smält smör

3 dl vetemjöl

1½ tsk bakpulver

1 tsk bikarbonat

3 dl rivna morötter

Vispa ägg och socker

Blanda i det smälta smöret, de torra ingredienserna och till sist morötterna.

Grädda i en rund form, 175 grader c:a 30 min.

glasyr:

2 dl florsocker

50 g smält smör

175 g philadelfiaost

Blanda ihop till en glasyr och bred över den kalla kakan.

Garnera med färgad cocos om du vill.

Våran son fick ett cupcakesjärn i julklapp och det har jag velat testa ett tag och nu blev det! 

De blev ganska små men annars var det lätt!

Jag hade en marabou chokladkaka med Lakris smak hemma så den tog jag och bakade på!  

Ingredienser:

100 g mjukt smör

1 dl socker

2 ägg

50 g smält choklad av någon god sort

1 dl mjölk

1 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

3 dl vetemjöl

Gör så här:

Vispa smör och socker vitt och krämigt.

Vispa i äggen.

Blanda ihop de torra ingredienserna och vänd ner dem tillsammans med mjölk och choklad.

Klicka ut i formar, grädda i 175grader c:a 10-12 min

 Topping:

Jag tog min favoritvariant.

100 smält avsvalnad choklad

130 g mjukt smör

3 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

Bara att vispa ihop allsammans och spritsa eller klicka ut på kakorna. 

Min massör brukar lägga fina kommentarer om mina bakverk och nu på semestern när jag hade tid hos henne passade det så jag kunde baka innan jag for dit!

Inte lätt om man åker direkt från jobbet som jag brukar göra....

Ingredienser:

75 g smör

1 dl mjölk

2 ägg

2 dl socker

3½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

12 dumlekolor

Gör så här:

Smält smöret och tillsätt mjölken.

Vispa ägg och socker pösigt.

Blanda ihop de torra ingredienserna och vänd ner.

Klicka ut i formar , tryck i en kola i varje form och grädda i 175 i ca 10-11 min.

Låt muffinsarna kallna.

Topping:

100 g smält avsvalnad marabou mjölkchoklad

130 g mjukt smör

3 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

Vispa ihop allt till en jämn smet. Spritsa eller klicka ut på muffinsen.

Har ni inte testat daimrulltårta än så rekomenderar jag den!    

Jag gillar inte ens daim...men denna... Mmmm....

Ingredienser:

3 ägg

1½ dl socker

2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 msk vatten

Gör så här:

Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

Blanda ihop mjöl och bakpulver, vänd sedan ner det i äggblandningen och tillsätt vattnet.

Bred ut i en långpanna och grädda i 225 grader c:a 5 min.

Ta ut kakan, strö över lite socker och vänd upp den på en ny plåt. Låt kallna.

Rör ihop fyllningen:

125 g mjukt smör

1 3/4 dl florsocker

1 äggula (om du vill så använder du äggvitan i botten)

2 tsk vaniljsocker

1 hackad dubbeldaim

Bred krämen på den kalla bottnen och rulla ihop.

Förvaras i kylskåpet.

Smaskens!

En saftig och god toscakaka gör du såhär:

175 gram smör

2 dl socker

2 ägg

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 dl vatten

2 tsk vaniljsocker

Toscasmet:

1 dl sötmandel skållas, hackas och röres ihop i en kastrull med

3/4 dl socker

50 g smör

1 msk vetemjöl

1 msk grädde

Sjud upp under omrörning.

Gör kakan så här:

Rör smör och socker poröst.

Tillsätt ett ägg i taget under fortsatt vispning.

Rör i vattnet växelvis med vetemjölet blandat med vaniljsocker och bakpulver.

Häll i en springform och grädda i 175 grader i totalt 35 min.

Ta ut kakan 10 min innan den är klar och häll toscasmeten över.

Ställ in ytterligare 10 min tills toscan får en fin färg.

Allra godast blir den faktiskt dagen efter man bakat den, den står liksom till sig!   

Den här kakan var det länge sedan jag bakade...å, den är SÅ god! Den är lätt att göra dock tar det en stund och innehåller flera moment men det är den lätt värd! Testa så förstår ni!   

Gör först kakan av detta:

1 dl mjölk

25 gram jäst

3½ dl vetemjöl

25 gram smör

1 krm salt

ett halvt ägg (den andra halvan används till pensling lite senare – kasta inte!)

Värm mjölken till fingervarmt och lös upp jästen där i.

Häll häften av mjölet i en bunke och finfördela ner smöret.

Blanda i salt, socker, ägg och degspad. Arbeta degen smidig innan du häller i resten av mjölet.  Sedan ska degen jäsa i en timma.

.

Då kan du börja med strösslet:

½ dl vetemjöl

½ dl strösocker

35-50 gram hackad sötmandel

2 msk rumsvarmt smör

Blanda ihop alla ingredienserna och ställ strösslet åt sidan.

Vaniljkrämen:

½ dl mjölk

3/4 msk potatismjöl

2 tsk strösocker

1 äggula

2-3 tsk vaniljsocker

100 gram rumsvarmt smör

2 msk florsocker

Blanda mjölk, mjöl, socker och äggula i en kastrull.

Rör om hela tiden medan den sjuder till en tjock kräm. Ställ nu krämen åt sidan för att kallna. När den har kallnat ska du röra i vaniljsockret. 

Blanda smöret och florsockret smidigt.

Sen ska du blanda i vaniljkrämen i små klickar under tiden som du rör om kraftigt.

Resultaten ska visst bli ”poröst och lätt”.

Har det nu gått en timme är det dags att ta upp degen på bakbordet och arbeta den lite grann. Tryck/kavla ut den till en rund kaka, cirka 22 cm i diameter, och placera den på en plåt med papper eller smör på.

Låt den jäsa till dubbel storlek – det tar ungefär en halvtimme.

När kakan är färdigjäst ska du så pensla den med ägg och strö över strösslet.

Sen in i ugnen (200 grader) i 15-20 minuter. Håll lite koll så den inte får för mycket färg, lägg över ett bakplåtspapper i så fall. 

Låt kakan kallna helt.

När kakan är kall, dela den i två bottnar och stryka krämen emellan.

Sen ska den visst stå kallt en stund, men det hoppade vi över...  

Där mina vänner har ni en riktig GÒfika!   

Har bakat en typ biskvi som kallas Durcèer! Fick idén av en kompis, Kristina som hade bakat dem!

Jättegoda blev de!

         

 

Smaskigt!