Vår dotter gillar INGA vanliga tårtor!  

 I kväll har jag & dottern därför gjort maräng/daim /glasstårtor i 2 varianter till hennes 18-årsdags kalas!

Den ena gjorde vi med en mandelbotten och därpå la vi en "glass" med Marabouchoklad med daim i och den andra gjorde vi med färdiga marängbottnar varvat med "glassen". Det blir smaskigt!  

Det som behövs är:

2 marängbottnar

2 dubbeldaim eller en ½ stor Marabou choklad med daim i

4 äggulor

1 dl socker

2 dl grädde

(100 g philadelfiaost om man vill)

Gör så här:

Lägg en marängbotten i en rund springform.

Vispa grädden i en bunke.

Vispa ägg och socker (och philadelfiaost) i en annan.

Blanda ihop dem och rör ner chokladen.

Häll ½ av smeten över marängbotten och lägg på nästa botten och resten av smeten.

Ställ in i frysen minst 4 tim.

Ta upp en stund innan servering.

Garnera gärna med färska hallon.

Den större varianten:

Gör man såhär:

Vispa 6 äggvitor till hårt skum.

Tillsätt 4 dl socker och vispa lite till.

Blanda ner 2 dl hackad mandel

Häll ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna. Grädda längst ner i ugnen i 150 grader i c:a 1 tim.

Glassen gör du såhär:

Vispa 6 dl grädde i en bunke

Vispa socker och äggula i en annan.

Vänd ner äggsmeten i grädden.

Hacka chokladen och blanda med grädden och äggsmeten.

Bred ut den över den kalla botten och ställ i frysen minst 4 tim

Ta upp strax innan servering.

Passar bra med färska   hallon eller jordgubbar till denna tårtan också.

...nu är det bara att vänta på kalaset till helgen! Tjohooo!

Skulle testa en muffins som dotterns kompis gjort! Matolja skulle det vara i och jag tog den vi har i kylen: Kallpressad rapsolja! Å, fy va äckliga muffinsen blev...smakade bara olja! I alla fall slängde jag första plåten och tog smält smör i och då blev de bra! Måste skaffa en annan olja att baka på! 

Jag hade även blandat i lite vit choklad i dessa som jag fick kasta!

Men på´t igen och då la jag i jordgubbar som jag köpt på torget (inte så mycket smak men väldigt fina) och krossad punchflaska i den andra.

...och då gick det bra! 

Gjorde eget fluff med sockerlag, tyckte dock att den liksom smälte ut efter en stund!

 Så jag googlade fram ett annat recept med smör, florsocker och fluff som jag tog istället! 

Efter allt ståhej så fick jag syn på den här i affären!

Fluffet är bra sött men när jag gjorde den andra toppingen blev den bättre...man behöver inte mycket topping på varje muffins!  

Önskar er alla en härlig bakhelg!

När ändå bullarna jäste passade jag på att grädda en plåt med muffins! De här är riktigt goda OM man gillar CHOKLAD...och DET gör man ju! 

Recept kommer här:

100 g smör

75 g mörk choklad (hackad)

1 dl mjölk

2 ägg

1½ dl ljust muscovadosocker

2½ dl vetemjöl

1 msk potatismjöl

2 msk kakao

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1 krm salt

Garnering:

125 g mascarponeost

1½ dl florsocker

1 dl vispgrädde

50 g mörk choklad

Gör så här:

Smält smöret och rör ner den hackade chokladen.

Vispa ägg och muscovadosocker pösigt.

Blanda ihop de torra ingredienserna.

Rör sedan ner allt i äggblandningen.

Klicka upp i formar och grädda i 225 grader c:a 12 min

Låt kallna, spritsa sen på toppingen  som du gör genom att

Smält chokladen i ett vattenbad och låt svalna lite,Vispa ihop ost och florsocker, vispa grädden för sig, blanda sen ihop allt och spritsa ut på kakorna!    

Garnera med jordnötter, delade dumlekolor, minimarshmallows eller bara nåt enkelt strössel som jag gjorde! Yammi!             

De här har jag gått och suktat efter ett tag nu! Det var länge sedan jag bakade vaniljbullar och de ÄR ju så goda!  

Nu ska de bara gräddas...sen så! 

Receptet till de som vill baka:

Vaniljbullar
20 st

2 dl gräddmjölk (hälften grädde, hälften mjölk)
25 g jäst
75 g smör, rumsvarmt
3 msk socker
1 ägg
ca 8 dl vetemjöl

Fyllning:

3 dl Marsánkräm

Pensling & garnering:

smält smör
strösocker

Ljumma vätskan i en kastrull till 37 grader. Lös upp jästen i lite av den.
Rör smöret och sockret smidigt i en bunke.

Tillsätt ägget, jästen och resten av degspadet.
Arbeta i mjöl till en smidig deg.

Låt jäsa under bakduk till nästan dubbel storlek. Typ 30-40 min.
Kavla ut degen till en stor, fyrkantig kaka. Ta ut runda kakor, ca 9 cm i diameter. Lägg på en klick fyllning och nyp ihop bullarna till små knyten.
Lägg dem med skarven nedåt på bakplåtspappersklädd plåt. Låt bullarna jäsa väl.
Grädda mitt i ugnen på 225-250 grader i ca 10 minuter.
Pensla de gräddade bullarna med smält smör och vänd de genast i strösocker.

Jag gillar "hårda" kakor som hallongrottor, bonnkakor och finska pinnar!   

 Det luktar härligt med nybakat!  

Här kommer receptet:

4½ dl vetemjöl

1½ dl strösocker

1 dl marzanpulver

1½ tsk bakpulver

250 g  mjukt smör

+ nån dl med fast hallonsylt till fyllning.

Gör så här:

Lägg allt i en matberedare och kör ihop till en deg.

Dela i 25 bitar, rulla till bollar, lägg i formar, tryck ett hål och fyll med hallonsylt.

Grädda i 175 grader c:a 15 min.   

På begäran av dottern!  Våfflor! 

Här hemma brukar vi köra med äggvåfflor ur Vår kokbok för de är inte så feta som en del frasvåfflor är!

Recept till 8-10 laggar:

100 g smält, avsvalnat smör

4 dl vetemjöl

½ tsk salt

1 tsk bakpulver

5 dl mjölk

2 ägg

Blanda de torra ingredienserna tillsätt drygt  hälften av mjölken och vispa till en slät smet.

Tillsätt resten av mjölken och det smälta smöret!

Sen är det bara att börja grädda!

Servera med det du gillar bäst! T.ex grädde, sylt, glass, bär eller kesella vanilj.

Sen är det bara att njuta!  

Förresten...NI som undrar vart Fredagsmyskakan/Mjölkchokladkakan tog vägen vill jag bara förtydliga att vi fick god hjälp att äta upp den av 4 tjejkompisar + dottern som trillade in här igår kväll! Å, tack så mycket för det, tjejer! Nu kunde jag ju baka nytt igen!   

Dagens frestelse! Varsågoda! En muffins med morötter och topping!  

Tur att jag har köpt nya löparskor!   

Receptet kommer här:

2 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk kanel
1 tsk vaniljsocker
1 dl olja
3 dl rårivna morötter

175 grader, 15 minuter

...och så här gör man:

Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

 Blanda alla torra ingredienser för sig.

Blanda ner de torra ingredienserna, oljan och de
rivna morötterna i äggsmeten.

Häll smeten i muffinsformar, grädda  ca 15 minuter för muffins ELLER en smord och
bröad kakform med löstagbar botten och grädda i mitten av ugnen i 175 grader i
30 minuter.

En glasyr också som är gott att ha till:

50-75 g mascarpone eller  philadelfiaost (blir lite syrligare men gott)
50 g smör
2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker

Rör ihop alla ingredienser. Spritsa ut på muffinsen och garnera med t.ex gulfärgad
kokas.