Testade att baka dessa dubbla kakor för första gången idag!

Jag klickade dem för tätt på plåten...men nu vet jag det till nästa gång!   

Vanilj/ Choklad whoopies:  
ca 20 st  

100 g smör 
1 1/4 dl strösocker 
1 ägg 
3 dl vetemjöl 
2 tsk bakpulver 
1 tsk salt 
2½ tsk vaniljpulver 
½ dl mjölk 

Sätt på ugnen på 175 grader.

Vispa smör och socker vitt och poröst.

 Tillsätt ägget. 
Rör ihop mjöl, bakpulver, salt och vaniljsocker och sen ner i smeten, tillsätt sedan mjölken. 

Dela smeten i två delar och blanda i 1-2 tesked kakao + 75 g smält choklad av nån sort i den ena halvan.
Fyll en sprits med en rund tyll och spritsa ut 5 kr-stora små pluttar med jämna mellanrum på plåt med bakplåtspapper.

Grädda i ca 10 minuter och låt dom sen svalna medan du gör fyllningen. 

Fyllning:

60g rumsvarmt smör

3-4 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

1-2 msk kakao

100 g philadelfiaost

Bara att vispa ihop allt till en slät smet och lägga emellan kakorna två och två.

Nu är det bara att känna efter vad de smakar!    

De här mumsiga bullarna blev jag bjuden på när jag var hos en kompis på "pratstund" förra veckan!

Jag frågade givetvis om receptet som då visade sig komma från tidningen "Hembakat" nr:3.

Den tidningen prenumererar jag ju på men dessa hade jag totalt missat!

Men nu är det framletat och bakat!

De är lättbakade, bara att slänga ihop och hälla ut i långpanna när degen har jäst.

 Inget pillande och trixande! 

Till 20 bullar behövs:

150g smör

5 dl mjölk

50 g jäst

1 ägg

1 dl strösocker

1 tsk kardemumma

½ tsk salt

11-12 dl vetemjöl

Till fyllningen behövs:

150 g rumsvarmt smör

2 msk vaniljsocker

3 dl florsocker

100 g philadelfiaost

Pensling & garnering:

1 ägg

pärlsocker 

Gör så här:

Smält smöret i en kastrull, häll i mjölken & värm till fingervarmt.

Smula jästen i en bunke och hlös upp den med degvätskan.

Tillsätt ägg, socker, kardemumma och salt.

Häll i vetemjölet, lite i taget, och arbeta in i degen. Den blir ganska lös.

Strö lite mjöl över degen och låt jäsa under en bakduk i 40 min.

Platta ut degen med mjölade händer i en smord långpanna 30x40 cm och låt jäsa i c:a 20 min till.

Sätt ugnen på 220 grader

Blanda ingredienserna till fyllningen.

Gör 20 gropar (5x4 cm) i degen och fördela fyllningen i dem. (Jag gjorde 30 st, 5x6)

Låt gäsa ytterligare 15 min.

Pensla med ägg , strö över pärlsocker och grädda längst ned i ugnen i 15-20 min.

Låt bullarna svalna något innan du skär dem i bitar.

Njut så mycket det bara går nu när sommaren är på gång! De här smakar Sommar!  

Igår fixade jag en lätt, fräsch och god tårta som vi firade Sveriges nationaldag med!

En budapestbotten med lemon curdgrädde och frukt på det!  

Å, massor av färska jordgubbar!

Till botten använde jag:

2 st äggvitor

1 dl socker

½ dl mald mandel

1 msk snabbmarsanpulver

Gör så här:

Vispa äggvitan till ett hårt skum.

Tillsätt sockret lite i taget medan du fortsätter vispa smeten till en tjock maräng.

Blanda i mandel och marsanpulver.

Bred ut till en liten cirkel på bakplåtspapper och grädda i 175 grader c:a 15-20

Låt botten kallna!

Vispa 2 dl grädde och tillsätt lemon curd efter smak, 1-2 msk ungefär.

Bred ut grädden och lägg på massor av goda frukter.

Sen är det bara att mumsa i sig hela härligheten!

Ha en riktig härlig dag!  

Gjorde en lchf ugnspannkaka idag! Har gjort den nån gång innan och jag äter inte enligt lchf annars men jag tycker denna mättar bättre än den traditionella och den är god som variation!

Ingredienser:
2-3 pkt bacon
8 ägg
1½ dl vispgrädde
50gram smör
250gram keso
150 gram  smaklös ost

Ugn 250gr

Finstrimla bacon och fördela på en långpanna med smöret i mindre klickar. (Jag hade inget smör i min) 

Grädda/stek tills baconet antagit krispig karaktär och fettet bubblar ordentligt.

Vispa under tiden upp ägg med grädden och rör ner keson. Övervispa inte - det räcker att det blandar sig hyggligt.

Strö små osttärningar på baconet och sen äggstanningen över det.

Grädda till pannkakan är vackert bubblig och fått gyllebrun yta, c:a 20-25 min.

Servera så som det smakar. Lingon och en stor hög rivna morötter tycker jag är gott till.

Detta behöver du:

drygt 1 kg rabarber c:a 10 stjälkar

3-4 msk potatismjöl

3 dl strösocker

300 gram smör

4 dl vetemjöl

4 dl havregryn

Sätt ugnen på 200 grader

Skär rabarberna i bitar och lägg i en smord pajform.

Blanda 2 dl av sockret med potatismjölet och strö över rabarberna.

Smält smöret och rör i resten av sockret, mjöl och havregryn.

Fördela den gryniga massan över rabarberna och grädda i 35 min.

Servera med det du gillar bäst, vaniljsås, glass eller grädde.  

I dag blir det onsdagsmyyys!   

Hittade ett recept på marmelad som man kokar med vaniljstång i en tidning igår...det har jag provat nu!   

Receptet ger c:a 8 dl

1 liter rabarber

½ dl vatten

1 vaniljstång

5 dl syltsocker

Skär rabarberna i bitar och lägg dem i en kastrull ihop med vattnet.

Snitta och skrapa ur vaniljstången och lägg ner både stång och frön i kastrullen.

Värm upp och låt rabarberna koka i 2-3 min. Mina fick koka några minuter till för jag vill inte ha så mycket bitar i min marmelad.

Tillsätt syltsocker och rör om. Låt koka ytterligare 2 min.

Dra kastrullen från värmen och skumma av marmeaden om det behövs.

Häll därefter upp på väl rengjorda glasburkar.

I vår familj är en del lite svårflörtade när det gäller kassler! Det är ingens favoritmat...MEN jag gillar det och man behöver variera sig ibland också, då gör jag den här grytan.  

Ingredienser:

Kassler valfri mängd

2-3 tsk curry

smör till stekningen

1 pressad vitlöksklyfta

1 bit purjolök eller gul lök

1 paprika i valfri färg (jag tog frysta ärtor,majs och paprika blandning idag)

4-5 msk tomatpuré

2 dl grädde

1 burk creme fraiche

salt & vitpeppar

Stek curryn och vitlök i smöret. Tillsätt kassler, lök och paprika.

Stek ihop. Häll sedan på grädde, creme fraichen och tomatpuré.

Smaka av med salt & peppar.

Servera med t.ex ris.

...stoppade även i lite champinjoner som jag hade i dagens gryta.

Smaklig måltid!   

Fick ett gäng med rabarber av sonen. De använde jag till saft. Vad härligt det smakar med ett glas iskall rabarbersaft när det är riktigt varmt ute! ...ja, som idag!  

Jag tog ett recept på nätet som var jättelätt att göra!

Detta behövs:

1½ kg rabarber

1 citron (eller ½ citron & ½ lime)

1,6 liter kokande vatten

1,2 kg socker

1 msk vinsyra

½ krm natriumbensoat

Gör såhär:

Skär rabarbern i småbitar. Skiva citronen. Lägg allt i en bunke eller i en hink.

Slå på det kokande vattnet. Låt stå 2 dygn.

Sila ifrån och tillsätt sockret. Rör tills allt smält.

Rör ut vinsyra och natriumbensoat i lite av saften och
tillsätt under omrörning. Slå upp på rena flaskor. Förvara svalt eller frys in.

Sen är det bara avv njuuuta!