Alla inlägg den 12 januari 2013
Den här kakan var det länge sedan jag bakade...å, den är SÅ god! Den är lätt att göra dock tar det en stund och innehåller flera moment men det är den lätt värd! Testa så förstår ni!
Gör först kakan av detta:
1 dl mjölk
25 gram jäst
3½ dl vetemjöl
25 gram smör
1 krm salt
ett halvt ägg (den andra halvan används till pensling lite senare – kasta inte!)
Värm mjölken till fingervarmt och lös upp jästen där i.
Häll häften av mjölet i en bunke och finfördela ner smöret.
Blanda i salt, socker, ägg och degspad. Arbeta degen smidig innan du häller i resten av mjölet. Sedan ska degen jäsa i en timma.
.
Då kan du börja med strösslet:
½ dl vetemjöl
½ dl strösocker
35-50 gram hackad sötmandel
2 msk rumsvarmt smör
Blanda ihop alla ingredienserna och ställ strösslet åt sidan.
Vaniljkrämen:
½ dl mjölk
3/4 msk potatismjöl
2 tsk strösocker
1 äggula
2-3 tsk vaniljsocker
100 gram rumsvarmt smör
2 msk florsocker
Blanda mjölk, mjöl, socker och äggula i en kastrull.
Rör om hela tiden medan den sjuder till en tjock kräm. Ställ nu krämen åt sidan för att kallna. När den har kallnat ska du röra i vaniljsockret.
Blanda smöret och florsockret smidigt.
Sen ska du blanda i vaniljkrämen i små klickar under tiden som du rör om kraftigt.
Resultaten ska visst bli ”poröst och lätt”.
Har det nu gått en timme är det dags att ta upp degen på bakbordet och arbeta den lite grann. Tryck/kavla ut den till en rund kaka, cirka 22 cm i diameter, och placera den på en plåt med papper eller smör på.
Låt den jäsa till dubbel storlek – det tar ungefär en halvtimme.
När kakan är färdigjäst ska du så pensla den med ägg och strö över strösslet.
Sen in i ugnen (200 grader) i 15-20 minuter. Håll lite koll så den inte får för mycket färg, lägg över ett bakplåtspapper i så fall.
Låt kakan kallna helt.
När kakan är kall, dela den i två bottnar och stryka krämen emellan.
Sen ska den visst stå kallt en stund, men det hoppade vi över...
Där mina vänner har ni en riktig GÒfika!
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
||||
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 | 13 | |||
14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
|||
21 | 22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
27 |
|||
28 |
29 |
30 |
31 |
||||||
|