Tror det här är värdens enklaste sätt att göra knäck på!

I micron!

Ingredienser:

1 dl socker

1 dl sirap

1 dl grädde

1 dl skållad hackad sötmandel (om man vill)

Gör så här:

Blanda allt utom mandeln i en hög skål som tål att köras i micro.

Rör om tills allt är blandat.

Kör på full effekt i c:a 7-8 min ( i min micro tar det 7 min & 10 sek)

Knäcken ska hålla trådprovet.

Häll några droppar knäcksmet i en liten skål med kallt vatten. Kan smeten lätt och kladdfritt formas till en kula är knäcken färdig.

Vill man ha hård knäck kokar man smeten tills den hårdnar vid prov i vatten.

Har man en termometer ska den visa 120 grader för mjuk knäck och 125 grader för hård knäck.

Blanda i mandeln när knäcken kokat klart och häll upp i små formar.

50 g smör

3 dl vispgrädde

3 dl strösocker

1 dl ljus sirap

100 g mörk choklad (eller mjölk choklad) 

Gör såhär:

Smält smöret i en tjockbottnad gryta.

Tillsätt grädde, socker och sirap. Koka utan lock, rör om då och då.

 

Kolan är klar när termometern visar 124° eller när smeten håller kulprovet:

Häll några droppar av smeten i iskallt vatten och rulla till en kula som ska vara seg till hård.

Koktid ca 20-30 min.

 

Ta grytan från värmen.

Hacka chokladen och rör ner den i smeten.

Rör tills den har smält.

Häll upp smeten i en form klädd med smörpapper ca 20 x 20 cm.

Låt den kallna och skär i bitar. Förvara kallt.

 

Mums!   

Denna fudgen går att göra på olika sätt! Antingen med vit eller ljus choklad!

Prova båda varianterna, jag tycker den vita blir lite sötare.

Den vita varianten:

Blanda 2dl socker

1dl grädde

50g smör.

Koka upp så allt smälter ihop.

Tag bort grytan från plattan.
Blanda sist i 100g vit choklad och låt det smälta ihop till en
smet.
Häll den sen i en mindre form på bakplåts papper.

Låt svalna och skär i bitar.

eller den jag gjorde:

4 dl strösocker
2 dl vispgrädde
100 g smör
20 skumbananer utan choklad (storlek ca 5 cm)
200 g hackad ljus blockchoklad

Blanda socker, grädde, smör och skumbananer i en tjockbottnad kastrull.

Värm under omrörning tills bananerna smält, ca 10 min.

Ta bort kastrullen från plattan och tillsätt chokladen. Rör tills chokladen smält.

Häll massan i en bakpappersklädd form ca 20 x 20 cm.

Ställ svalt tills den stelnat. Skär i bitar och förvara kallt.

Jag skar allt i mindre bitar innan jag la in dem i kylen.  

De här blir jättegoda OM man gillar en mild smak av skumbananer!

Ingredienser:

4 dl strösocker
2 dl vispgrädde
100 g smör
20 skumbananer utan choklad (storlek ca 5 cm)
200 g hackad ljus blockchoklad

Blanda socker, grädde, smör och skumbananer i en tjockbottnad kastrull.

Värm under omrörning tills bananerna smält, låt sjuda i ca 10 min.

Ta bort kastrullen från plattan och tillsätt chokladen. Rör tills chokladen smält.

Häll massan i en bakpappersklädd form ca 20 x 20 cm.

Ställ svalt tills den stelnat. Skär i bitar och förvara kallt.

Efter den har stelnat är det bara att skära i bitar och njuta!