Testade att köpa färdig surdeg på burk! Står brevid den vanliga jästen i min affär!

Gjorde bara som det stod på burken!

Luftigt och gott!  

Gjorde den "lätta och snabbare" varianten på botten idag!

Jag tog mandelmassa istället för att skålla och mala mandeln men det blir jättegott ändå!

Detta behöver du:

275 g mandelmassa

1½ dl socker

2 äggvitor

Riv mandelmassan fint, blanda med sockret och vispa i äggvitan.

Klicka ut på bakplåtspappersklädda plåtar.

Det står på receptet att det ska bli c:a 34 st

Jag fick 20 st av denna satsen men då blev de ganska stora.

Grädda i 175 grader i c:a 15 min Mina tog c:a 17 min.

Låt de kallna lite och lossa sen på bottnarna.

Det är viktigt att man använder sig av en riktigt god smörkräm för den känns tydligt när man äter.

Jag gör därför en så kallad "Fin Smörkräm" ur 7 sorters kakor men sockerlag.

Låt dej inte skrämmas av det för den är så lätt!

Detta behöver man:

3/4 dl strösocker

1/2 dl vatten

3 äggulor

150 gram rumstempererat smör

1 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

(1 msk stark espressokaffe hade jag denna gången också)

Gör så här:

Koka socker och vatten tills det håller trådprovet.

Trådprovet= Ta en droppe mellan tummen och pekfingret, massan ska bilda en tråd när du för isär dem.

Det tar c:a 5 min att koka lagen.

Häll den heta lagen, lite i taget under kraftig vispning över äggulorna, vispa för fullt hela tiden.

Tillsätt det mjuka smöret i små klickar medan du fortsätter att vispa.

Vispa sist i smaksättningen.

Jag kan tycka att smörkrämen knappt räcker till en sats biskvier så nästa gång gör jag 1½ sats kräm.

Bred på krämen och ställ kallt.

Smält chokladen, doppa sen biskvierna och ställ kallt igen.

Sen är det bara att starta kaffebryggaren och NJUTA!   

Just denna biskvi ligger numera i min mage!