Morotskaka är ju aldrig fel!

Idag blev det den här varianten:

6 ägg

4½ dl socker

1½ dl smakneutral olja

4-5 rivna morötter

6 dl vetemjöl

1 msk kanel

1 msk vaniljsocker

1 msk bikarbonat

1 msk bakpulver

Glasyr:

200 g fäsrkost typ philadelfiaost

100 g rumsvarmt smör

5 dl florsocker

+ kokos till garneringen om man vill ha det!

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.

Vispa ägg och socker poröst så att det nästan blir vitt.

Blanda ihop de torra ingredienserna och rör i.
Rör ner olja och morötter.
Häll smeten i långpanna och grädda i ca 30 minuter.
Rör ihop alla ingredienser till glasyren och bred ut den på kakan när den har
svalnat.

Smaskens med en kopp kaffe eller saft!   

Kärleksmums, Snoddas eller Fiffirutor, kärt barn har många namn!

Idag gjorde jag "lyxvarianten" med choklad i smeten och ovanpå.

Receptet kommer från www.recept.nu

Ingredienser:

5 st ekologiska ägg

4 dl strösocker

4½ dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

5 msk kakao av god kvalitet

300 g smör

2 dl vatten

200 g knäckchoklad (alt. mjölkchoklad eller mörk kvalitets choklad)

Glasyr och garnering:

2 dl vispgrädde

2 msk espressokaffe

200 g mörk kvalitets choklad 70%

c:a 2 dl kokosflingor till garnering

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.

Vispa ägg och strösocker pösigt.

Blanda vetemjöl, bakpulver och kakao i en skål.

Sikta mjölblandningen i äggsmeten och vänd försiktigt ihop smeten.

Smält smöret och blanda det med vattnet, rör ner det i smeten.

Klä en plåt, cirka 40 x 35 centimeter med bakplåtspapper och häll i smeten.

Hacka knäckchokladen grovt och strö över smeten. Jag hackade den i bitar och blandade i den i smeten direkt.

Grädda kakan i cirka 15 minuter (den får inte bli torr), prova med en sticka. Låt den svalna.

Koka upp grädden, häll i espressokaffet och rör i 200 gram finhackad mörk choklad.

Låt glasyren svalna något och bred den över kakan.

Strö över kokos och servera skuren i rutor.

Jag tyckte denna glasyren bara skönk ner i kakan och försvann och då fanns det plötsligt inget att "fästa " kokosen i...så jag gjorde den gamla vanliga glasyren oxå och bredde över!  

Så nu blir kakan antagligen dubbelt så god!

Glasyr:

4 msk smält smör blandas med

2 msk kaffe

200-300 g florsocker

1 msk kakao

1 msk vaniljsocker

Bara att stryka ut över kakan och på med kokos! Å, sen njuta!