Gjorde en lchf ugnspannkaka idag! Har gjort den nån gång innan och jag äter inte enligt lchf annars men jag tycker denna mättar bättre än den traditionella och den är god som variation!

Ingredienser:
2-3 pkt bacon
8 ägg
1½ dl vispgrädde
50gram smör
250gram keso
150 gram  smaklös ost

Ugn 250gr

Finstrimla bacon och fördela på en långpanna med smöret i mindre klickar. (Jag hade inget smör i min) 

Grädda/stek tills baconet antagit krispig karaktär och fettet bubblar ordentligt.

Vispa under tiden upp ägg med grädden och rör ner keson. Övervispa inte - det räcker att det blandar sig hyggligt.

Strö små osttärningar på baconet och sen äggstanningen över det.

Grädda till pannkakan är vackert bubblig och fått gyllebrun yta, c:a 20-25 min.

Servera så som det smakar. Lingon och en stor hög rivna morötter tycker jag är gott till.

"Råkade" hitta dessa i en Hemmets veckotidning hos mamma!

Jag gillar Leila och har några av hennes böcker!

Till 16 st behövs:

½ liter rabarber

2 dl strösocker

kexbotten:

400 gram digestivekex

150 gr smör

smet:

300 gr philadelfiaost

½ burk kesella 10%

½ dl socker

½ dl majsstärkelse

1 tsk vaniljsocker

2 ägg

½ dl vispgrädde

100 vit kvalitets choklad

servering:

vispad grädde och färska hallon

ugn:150 grader

Gör så här:

kompott:

Koka rabarberna i socker tills de blir mjuka c:a 10 min

Kexbotten:

Smält smöret.

Mixa kexen, blanda sen ihop och tryck ut i formarna i en muffinsplåt.

smet:

Smält choklade över ett vattenbad.

Vispa ost och kesella krämigt.

Rör ner socker, majsstärkelse och vaniljsocker.

Rör ner ägg och grädde sen den smälta chokladen och sist rabarberkompotten.

Fyll formarna och grädda i 150 grader i 25 min. De höjer sig inte mycket så det går att fylla upp med smeten.

Garnera med hallon och grädde.

Mums!

Själva cheesecakesfyllningen var jättegod ...men...jag tyckete inte att digestivbotten var gott till....den tänker jag byta ut nästa gång! ...eller ta bort!...smaken är ju som baken - delad!